作り方

• ・あさりは3％程度の塩水に1時間ほどつけて砂をはかせておきます。

---

• 1） フライパンにオリーブオイルと皮をむいてつぶしたにんにくを入れて火にかけます。熱くなってきたら弱火にして、にんにくが少し色づくまで加熱してオイルに香りを移します。
• 2） 1)のにんにくを取り出し、水洗いしたあさりと白ワインを加えて蓋をし、蒸し煮にします。あさりの殻が開いたら、あさりだけ取り出し、フライパンに残った汁を煮詰めてしっかりアルコール分をとばします。
• 3） たっぷりの湯を沸かして分量の塩を加え、パスタを茹でます。
• 4） 2)にクリームを入れて火にかけ、煮立ったら生海苔と3)のパスタを加えます。クリームをパスタにからめながら軽く煮つめ、めんつゆを加えます。味をととのえて器に盛り、あさりをのせます。