作り方

• 1） チョコレートは細かくきざみます。
• 2） ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜます。コーンスターチと小麦粉をふるって加え、さらに混ぜます。
• 3） 鍋に牛乳を入れて中火で温めます。鍋のフチがフツフツしてきたら火からおろし、2)に少しずつ加えてよく混ぜます。ざるでこしながら鍋にもどし、強火で絶えず焦げないようにかき混ぜながら火を通します。熱いうちに1)のチョコレートとラム酒を加えて、余熱で溶かします。バットに移し、乾かないようにラップを表面に密着させて冷やします。
• 4） 器にフィンガービスケットを並べて牛乳をかけ、2～3分置いてビスケットが牛乳を吸ったら、3)をのせて表面を平らにならし、2時間ほど冷蔵庫で冷やします。
• 5） 表面にココアパウダーをふって、スプーンで盛り分けます。