作り方

• 1） 菜の花は水につけてパリッとさせたら水気を切り、半分の長さに切ります。
• 2） にんにくは芯をとって薄切りにします。赤唐辛子は半分に切って種を取り除きます。
• 3） たっぷりの湯を沸かして分量の塩を加え、パスタを茹でます。茹であがり1分前に1)の菜の花も加えて一緒に茹でます。
• 4） フライパンにオリーブオイルと2)を入れて弱火にかけます。にんにくの良い香りがしてきたら、強火にしてパスタの茹で汁大さじ3を加えてよく混ぜます。
• 5） 4)にしらすと茹であがったパスタと菜の花を加えて、手早く和えながら炒めます。味をみて足りないようであれば塩少々で味をととのえて器に盛り、仕上げにパルメザンチーズをお好みでたっぷりかけます。