本格チキンピラフ

バターの味わいたっぷり。洋食の味をご家庭でどうぞ。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー
467kcal
たんぱく質
12.9g
カルシウム
17mg
食塩相当量
1.9g
調理時間
40分

材料（4人分）

  • 米

    2カップ

  • 鶏もも肉

    150g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • マッシュルーム

    6個

  • 塩、こしょう

    各少々

  • 明治北海道バター

    30g

  • 白ワイン

    大さじ2

  • ＊A

  • 水

    2カップ

  • 固形スープの素

    1個

  • トマトケチャップ

    大さじ3

  • 塩

    小さじ1/3

  • 白こしょう

    少々

  • ローリエ

    1枚

  • 冷凍グリンピース

    40g

作り方

下準備
  • ・米は洗って、ざるにあげておきます。
  • ・バター30gは10gと20gに分けておきます。
  • 鶏肉は1.5cm角に切ります。玉ねぎは8mm角くらいに切ります。マッシュルームは石づきをとって放射状に4～6つに切ります。
  • 鍋を熱してバター10gを溶かし、1)の鶏肉を炒めます。色が変わったら玉ねぎとマッシュルームを加えて、さらにしんなりするまで炒め、塩、こしょうで軽く下味をつけます。白ワインを加えてしっかり煮詰めてアルコール分をとばし、一度皿などに取り出しておきます。
  • 空いた鍋にバター20gを溶かし、米を炒めます。米がしっかり熱くなるまで炒めたら、Aの材料と2)の具材を加えて蓋をし、煮立ったら弱火にして13～15分炊いて、火を止めて10分程度蒸らします。
  • 3)を蒸らしている間に別の鍋に熱湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れて、グリンピースをさっと茹でて湯を切り、蒸らし終わった3)に加えて混ぜ、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

チキンピラフは、ホワイトソースをかけてオーブンで焼くとドリアに、卵で巻くとオムライスに応用できます。

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