牡蠣の味噌クリームグラタン

クリーム×味噌の和風ソースが濃厚な牡蠣の味わいにマッチします。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー たんぱく質 カルシウム 食塩相当量 調理時間
350kcal 9.8g 193mg 1.9g 30分

材料（4人分）

  • 牡蠣（むき身）

    300g

  • 酒

    大さじ1

  • 春菊

    150g

  • 明治北海道バター

    10g

  • ＊味噌クリーム

  • 明治おいしい生クリーム

    200ml

  • 味噌

    小さじ4

  • 卵黄

    2個分

  • 白こしょう

    少々

  • 明治北海道十勝パルメザンチーズ

    大さじ1

作り方

下準備
  • ・耐熱器にバター（分量外）をうすくぬっておきます。
  • ・オーブンは230℃に温めておきます。
  • 1） 牡蠣は塩水でふり洗いして、よく水気を切ります。鍋に入れて酒を加え、強火で酒炒りし、身がふくらんだらざるにあげて汁気を切ります。
  • 2） 春菊は硬い茎を除き、3cmに切ります。熱したフライパンにバターを溶かし、強火でさっと炒め、ざるにあげて汁気を切ります。
  • 3） 味噌クリームは、ボウルに卵黄、味噌、こしょうを入れてよく混ぜたものに、クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせます。
  • 4） 耐熱器に2)を広げるように入れて、1)をのせます。3)を上からかけて、パルメザンチーズを上にふりかけます。オーブンで12～15分焼き色がつくまで焼きます。

ワンポイントアドバイス

味噌クリームは材料を変えれば、いろんなバリエーションが楽しめます。牡蠣以外には、帆立や鶏肉がおすすめです。

Copyright Meiji Co., Ltd. All Rights Reserved.