牡蠣の味噌クリームグラタン
クリーム×味噌の和風ソースが濃厚な牡蠣の味わいにマッチします。
このレシピで使用した商品
栄養価/1人分
- エネルギー
- 350kcal
- たんぱく質
- 9.8g
- カルシウム
- 193mg
- 食塩相当量
- 1.9g
- 調理時間
- 30分
材料（4人分）
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牡蠣（むき身）
300g
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酒
大さじ1
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春菊
150g
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明治北海道バター
10g
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＊味噌クリーム
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明治おいしい生クリーム
200ml
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味噌
小さじ4
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卵黄
2個分
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白こしょう
少々
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明治北海道十勝パルメザンチーズ
大さじ1
作り方
下準備
- ・耐熱器にバター（分量外）をうすくぬっておきます。
- ・オーブンは230℃に温めておきます。
- 牡蠣は塩水でふり洗いして、よく水気を切ります。鍋に入れて酒を加え、強火で酒炒りし、身がふくらんだらざるにあげて汁気を切ります。
- 春菊は硬い茎を除き、3cmに切ります。熱したフライパンにバターを溶かし、強火でさっと炒め、ざるにあげて汁気を切ります。
- 味噌クリームは、ボウルに卵黄、味噌、こしょうを入れてよく混ぜたものに、クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせます。
- 耐熱器に2)を広げるように入れて、1)をのせます。3)を上からかけて、パルメザンチーズを上にふりかけます。オーブンで12～15分焼き色がつくまで焼きます。
味噌クリームは材料を変えれば、いろんなバリエーションが楽しめます。牡蠣以外には、帆立や鶏肉がおすすめです。
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