作り方

• ・小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
• ・型にバター（分量外）を塗り、小麦粉をうすくはたきつけておきます。
• ・オーブンは170℃に温めておきます。

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• バターは湯せんか電子レンジにかけて溶かしておきます。ボウルに卵、グラニュー糖を入れて50℃くらいの湯せんにし、ハンドミキサーで泡立てます。人肌程度に温まったら湯せんからはずして更に2～3分攪拌し、白くもったりするまで泡立てます。（生地を少し高いところから落とし、流れ落ちた生地の跡がはっきり残る程度まで）
• ヨーグルト、レモンの皮、果汁を加えて混ぜます。
• ふるっておいた粉類を2～3回にわけてふるいながら加え、泡をこわさないように底から大きく混ぜます。粉っぽさがなくなったら、バニラオイルとバターを加えて混ぜて型に流し、軽く台に打ちつけて粗い気泡を抜き、オーブンで30～40分焼きます。途中、焼き色が濃くなってくるようだったら、温度を160℃に落とします。
• 焼きあがったら型から出して網にとって冷まし、粉砂糖をふって切り分けます。