ミルク坦々麺
ピリ辛スープに牛乳をプラスしてマイルドな口当たりに。
このレシピで使用した商品
栄養価/1人分
エネルギー | たんぱく質 | カルシウム | 食塩相当量 | 調理時間 |
---|---|---|---|---|
542kcal | 24.3g | 183mg | 4.6g | 25分 |
材料(4人分)
-
豚ひき肉
200g
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ザーサイ
40g
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にんにく
1かけ
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しょうが
1かけ
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豆板醤
小さじ1~2
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サラダ油
大さじ1
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長ねぎ(飾り用)
適宜
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青菜(飾り用)
適宜
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明治おいしい牛乳
2カップ
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*A
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水
800ml
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鶏がらスープの素
小さじ2
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ねり白ごま
大さじ4
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しょうゆ
大さじ4
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酒
大さじ2
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中華麺
4玉
-
ラー油
適量
作り方
- 1) ザーサイは薄切りにして水に10分ほどつけ、余分な塩気をとってから水気をしぼってみじん切りにします。
- 2) にんにくとしょうがはみじん切りにします。長ねぎは5cm長さの白髪ねぎにします。青菜を茹で、適当な大きさに切っておきます。
- 3) 鍋にサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒めます。いい香りがしてきたら豚ひき肉とザーサイを加えて、ひき肉がぽろぽろになるまでしっかり炒めます。
- 4) 3)に豆板醤を加えてサッと炒め合わせ、Aを合わせたものを加えます。
- 5) スープが沸いてきたら牛乳を加え、しょうゆで味をととのえて、一煮立ちしたら火を止めます。
- 6) 麺をたっぷりの熱湯で茹でて器に盛り、5)を注ぎます。1)の白髪ねぎと青菜をのせ、お好みでラー油をかけていただきます。
スープは牛乳を加えたら煮すぎないようにしましょう。
トッピング用の青菜はチンゲン菜、小松菜、ほうれん草などを使います。
市販の味付けザーサイを使う場合は、塩抜きせずにそのままきざんで使います。
辛さは、豆板醤やラー油でお好みで加減しましょう。
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