作り方

• ・オーブンは220℃に温めておきます。

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• クランブルを作ります。アーモンドパウダー、粉砂糖、薄力粉を合わせてふるってボウルに入れます。冷たいバターを加えて、手でかるくこすり合わせるように混ぜてそぼろ状にしたら、軽くひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫に入れておきます。
• りんごのキャラメルソテーを作ります。りんごはよく洗って、皮付きのまま1個を16等分のくし型に切ります。
• フライパンに砂糖を入れて強火にかけ、キャラメル色になったらバターとりんごを加えて炒めます。全体にキャラメルがからまったら、蓋をして中火で2分ほど蒸し焼きにします。蓋をとってラム酒を加え、強火で1分ほど水分をとばしながら炒めます。
• 耐熱器に3)を並べ入れて、あら熱がとれるまでしばらく置きます。
• 1)のクランブルを冷蔵庫から出し、くずしながら4)の上にのせ、オーブンで10～13分焼き色がつきまで焼きます。