作り方

• ・バターは室温にもどしておきます。
• ・小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
• ・オーブンは170℃に温めておきます。

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• ボウルにバターを入れて、ホイッパーでクリーム状にすり混ぜます。粉砂糖、塩、パルメザンチーズを加えて、さらによくすり混ぜます。
• 1)に溶き溶き卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜます。
• ふるっておいた粉類を加えて、切るように粉と混ぜ込んでいきます。ほぼひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませます。
• 休ませた生地を直径3cmぐらいの棒状に成形し、再びラップで包んで冷蔵庫で30分休ませます。
• 4)を端から5mm厚さに切って、表面に溶き卵をぬり、粉チーズをまぶしつけてオーブンシートを敷いた天板に並べます。オーブンで17～20分焼き、焼きあがったら天板から出して冷まします。