作り方

• ・バターは室温にもどしやわらかくしておきます。
• ・薄力粉と塩は合わせてふるっておきます。
• ・オーブンは180度に温めておきます。

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• タルト生地を作ります。ボウルにバターを入れ、木べらで白っぽくクリーム状になるまで練り、粉砂糖を加えて、さらに練り混ぜます。
• 1)に溶き卵を分離しないように2～3回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。バニラオイルを加え、最後にふるっておいた薄力粉を加えて切るようにすり混ぜます。粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で1～2時間休ませます。
• アーモンドクリームを作ります。ボウルにバターを入れ、木べらで白っぽくクリーム状になるまで練ります。粉砂糖を加えて、さらに練り混ぜ、溶き卵を分離しないように2～3回に分けて加えます。アーモンドパウダー、ラム酒の順に加えて混ぜます。
• いちじくの皮をむいて7～8mm厚の輪切りにします。
• 2)の生地を厚さ3mmにのばして型に敷き込み、余分な生地は切り落とします。底にフォークなどで穴をあけ、3)のアーモンドクリームを均一に敷きつめます。4)のいちじくを上に並べ180度のオーブンで50～60分焼きます。焼きあがったらあら熱をとり、型から出します。