作り方

• かぼちゃは皮をむいてラップで包み、電子レンジに6～7分かけて柔らかくします。熱いうちにつぶして裏ごしし、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜます。
• 鍋に粉寒天と水1カップを入れ、よく混ぜてから火にかけます。煮立ってきたら、よくかき混ぜながら1～2分煮て寒天を溶かします。さらに砂糖を加えて1分ほど混ぜながら煮ます。
• 煮立っているところに、1)と塩少々を加えて、よく混ぜながら2～3分煮て、火からおろします。
• 3)をボウルを移し、底を流水につけてあら熱をとります。
• 4)が人肌より少し熱い（40～50℃）程度に冷めたら、流し缶に移します。氷水で冷やしたのち、冷蔵庫で冷やし固め、お好みの大きさに切り分けていただきます。