作り方

• ・バターは室温にもどしておきます。
• ・オーブンは200度に温めておきます。

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• さつまいもを洗い、皮つきのまま1本ずつホイルに包み200度のオーブンで50～60分焼いて火を通します。
• 熱いうちに縦半分に切って、皮に身を少し残して中身をスプーンでくりぬき、皮はとっておきます。
• 中身をボウルに入れてマッシャーかフォークでつぶし、砂糖、卵黄、室温にもどしたバター、クリーム、バニラオイル、ラム酒の順に加えながら、そのつどよく混ぜ合わせていきます。
• 2)の皮に3)をこんもりと盛り、表面をなめらかにととのえ、溶き卵を塗ります。220度のオーブンで10～15分、少し焼き色がつくまで焼きます。