鮭のちゃんちゃん焼き

味噌味がさっぱりに変身！ヨーグルトの隠し味がポイントです

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー たんぱく質 カルシウム 食塩相当量 調理時間
399kcal 29.0g 116mg 3.4g 20分

材料（4人分）

  • 鮭

    4切れ

  • 塩、こしょう

    各0.8g

  • ＊味噌だれ

  • 味噌

    100g

  • みりん

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ2

  • 酒

    大さじ2

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

    大さじ2

  • キャベツ

    1/4個

  • もやし

    1袋

  • にんじん

    1/2本

  • ピーマン

    4個

  • 玉ねぎ

    1個

  • 明治北海道バター

    40g

  • サラダ油

    大さじ1

作り方

  • 1） 鮭は骨と皮を取り、塩、こしょうで下味をつけておきます。味噌だれの調味料を合わせ混ぜます。
  • 2） キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、ピーマンと玉ねぎは厚さ1cm程度の輪切りにします。
  • 3） ホットプレートを200度に熱し、サラダ油を半量をひいてバター10gを溶かし、鮭両面を焼きます。焼き色がついたらプレートの隅に寄せておき、空いたところに残りのサラダ油を加えて野菜を炒めます。
  • 4） 炒めた野菜の上に鮭をのせ、上から1)の味噌だれをかけて残りのバターをのせます。水を大さじ1～2ふりかけ、ふたをして2～3分蒸し焼きにし、鮭をほぐしながら野菜と一緒にいただきます。

ワンポイントアドバイス

使う味噌は、米味噌がいいでしょう。信州味噌や仙台味噌がおすすめです。

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