作り方

• 水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておきます。鍋に牛乳と砂糖を入れ、煮立てて火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。
• ボウルにヨーグルトを入れてホイッパーでなめらかにし、抹茶を入れ混ぜ合わせます。
• あら熱をとった1）に2）とクリームを加え混ぜ、氷水でとろみをつけます。
• ラップを小鉢などで受けて中央をくぼませ、4等分に注ぎ入れます。空気が入らないように四隅をつまんで茶巾型にしぼり、輪ゴムでとめます。
• 氷水に入れて冷やし固めます。
• 固まったら、ラップを外して器に盛り、小豆を飾ります。