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カルボナーラ

大人も子供も大好きな定番レシピを、ダマにならない方法で！

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー: 795kcal
たんぱく質: 23.8g
カルシウム: 208mg
食塩相当量: 2.1g
調理時間: 15分

材料（4人分）

ショートパスタ

250g
ブロックベーコン

200g
オリーブ油

大さじ1
卵黄

1個分
卵

2個
明治北海道十勝パルメザンチーズ

40g
明治おいしい生クリーム

1カップ（200ml）

パスタの茹で汁

100～200ml
粗びき黒こしょう

少々

塩

湯の1％の重量
※湯1リットルの場合小さじ2

作り方

ボウルに卵黄と卵を入れて粉チーズを加えよく混ぜておきます。
鍋に湯を沸かして分量の塩を加え、パスタを茹でます。茹で汁を200mlほどとっておきます。
ベーコンは2cmの長さの拍子木切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒めます。茹で上がったパスタ、クリーム、茹で汁を加減して加え、煮詰めながら全体にクリームをからめます。
少し汁気が残っている状態で1）のボウルに加え、よく混ぜてチーズと卵を全体にからめます。器に盛り黒こしょうをふっていただきます。

あらかじめボウルに卵とパルメザンチーズを混ぜておいて、そこにクリームで煮詰めたパスタを合わせます（この方法だと、卵に火が通り過ぎて固まったり、ダマができたりする失敗がありません）。
パスタはクリームのからみやすいフジッリや色付きのカラーパスタなどを使っても良いでしょう。
パスタと一緒に野菜を茹でてからめると、もっと栄養バランスがとれる一皿になります。