いわしのつみれ汁｜明治の食育おすすめレシピ｜明治の食育｜株式会社明治

いわしのつみれ汁

つみれがヨーグルトでぐっとマイルドに。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー: 98kcal
たんぱく質: 7.8g
カルシウム: 63mg
食塩相当量: 1.4g
調理時間: 25分

材料（4人分）

いわし

4尾（160g）
味噌

大さじ1
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

大さじ2
しょうが汁

大さじ1/2
長ねぎの白い部分（みじん切り）

大さじ1
明治北海道十勝スライスチーズ

1枚
だし汁（だし昆布6cm+水）

4カップ
塩

小さじ1/3
しょうゆ

大さじ1/2
大根

70g
にんじん

15g
三つ葉

10g
長ねぎ（白髪ねぎ）

10g

作り方

昆布だしを作ります（水3カップに昆布を入れ、沸騰前に昆布を引き上げる）。大根、にんじんは長さ3cmの短冊切りにし、ねぎはみじん切りと白髪ねぎに分けて切ります。チーズはフィルムの上から1cm角に切れ目を入れておきます。
いわしは頭を落とし、手開きにして水気をよくふき取り、骨、内臓を取り細かくたたきます。
2）に味噌、ヨーグルト、しょうが汁、ねぎのみじん切り、チーズを入れさらに混ぜます。
だしを熱して大根、にんじんを入れ、塩、しょうゆで味をつけます。3）のいわしのつみれをスプーンで落とし入れて、火が通るまで5分くらい煮ます。
お椀に三つ葉、さらした白髪ねぎを入れ、4）を注ぎ入れます。

魚やレバーなどのにおいを消すのに、ヨーグルトは効果があります。
ベビーチーズを角切りにし、味噌をまぶして、いわし団子の中央に入れ込んでもよいでしょう。
市販のいわしのすり身を利用したり、あじやその他の魚に代えてもよいでしょう。また魚が苦手な場合は、鶏ひき肉でもよいでしょう。
味噌は種類によって塩分が違うので、入れる量を加減しましょう。