白桃のムース｜明治の食育おすすめレシピ｜明治の食育｜株式会社明治

白桃のムース

桃のやさしい甘さがなめらかに広がる冷たいデザート。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー: 149kcal
たんぱく質: 2.5g
カルシウム: 40mg
食塩相当量: 0.1g
調理時間: 15分

材料（4個分）

粉ゼラチン

5g
水

大さじ3

＊A
白桃缶詰

2切れ（120g）
白桃缶詰のシロップ

100ml
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

100g
砂糖

大さじ1
キルシュ酒

小さじ2
レモン汁

小さじ1

氷（冷やすため）

適宜
明治おいしい生クリーム

50ml
白桃缶詰

1切れ

作り方

粉ゼラチンは水にふり入れ、ふやかしておきます。粉ゼラチンがふやけたら、湯せんにかけて溶かします。
Aの材料と1）で溶かしたゼラチンをミキサーに合わせてかけ、その後すぐにクリームを加え、再びミキサーを回します。
2）をボウルに移し、底を氷水にあて、かき混ぜながらトロリとさせます。
3）を型に注ぎ入れ、冷やし固めます。
4）を型から取り出し、お好みの大きさに切った白桃を飾ります。

ミキサーがホイッパーの役割をしますので、短時間で簡単に仕上がります。
ゼラチン液はよく攪拌しながら混ぜます。またクリームをミキサーに入れるタイミングが遅いとミキサー内でゼラチンが凝固してしまいます。
クリームを入れた後、ミキサーを回す時間が長すぎると、バターの白い粒ができてしまいます。回しすぎないように気を付けましょう。
グラスにそのまま流して固めてもよいでしょう。
【ミキサーがない場合の作り方】ゼラチンは水でふやかし、白桃は裏ごしします。ボウルにヨーグルト、砂糖、キルシュ、レモン汁を入れてよく混ぜ、湯せんで溶かしたゼラチンを少しずつ混ぜ合わせます。底を氷水に入れ混ぜとろみがついてきたら、7分立てにしたクリームを加え、型に入れて固めます。