作り方

• 豚肉は筋切りし、たたいて形をととのえ、塩、こしょうします。
• フライパンにバターを熱して、にんにくのスライスを炒め香りを出します。ここで小麦粉をつけた豚肉を両面中火でこんがり焼いて取り出します。
• なすは縦に薄切りにして、塩、こしょうをし、バターで焼きます。
• なすの上に豚肉をのせ、薄い輪切りにしたトマト、とろけるスライスチーズをのせ、強火のオーブンでチーズが溶けて薄く色づくまで焼きます。
• お皿に盛りつけ、パセリ又はあさつきのみじん切りを散らします。