作り方

• かぼちゃは皮をむいて、1cmの厚さに切ります。
  蒸し器でやわらかくなるまで蒸し（約5～7分）、熱いうちに裏ごしします。
• 鍋にコーンスターチ、砂糖、塩を混ぜて、牛乳を加えます。中火にかけてトロリとするまでよく練ります。裏ごししたかぼちゃを少しずつ入れて混ぜ、4～5分弱火でダマにならないようによく練ります。
• 流し箱に2）を入れて、冷やします。
• かぼちゃかんを切り分け、器に盛り、小豆を添えます。