塩ヨーグルト蒸し鶏のシンガポールチキンライス

栄養価/1人分

エネルギー たんぱく質 カルシウム 食塩相当量 調理時間
544kcal 21.3g 30.2mg 1.4g 15分

材料(4人分)

  • 鶏もも肉(小)

    2枚

  • *塩ヨーグルト床

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

    100g

  • 小さじ1/2

  • おろしにんにく

    1/2かけ分

  • ねぎの青い部分

    1本分

  • ご飯

    700g

  • 明治北海道バター

    40g

  • しょうが(みじん切り)

    大さじ3

  • 少々

  • *ねぎだれ

  • ねぎ

    1/2本

  • おろししょうが

    小さじ1

  • ごま油

    大さじ1

  • 小さじ1/3

  • 蒸し鶏の蒸し汁

    大さじ2

  • きゅうり、香菜など

    適宜

作り方

下準備
  • 鶏肉は余分な脂身を取り除いて、筋切りをします。塩ヨーグルト床の材料を混ぜ、鶏肉を漬け込んで2時間から半日ほどおきます。

  • 1) 下準備しておいた鶏肉のヨーグルトをとって耐熱器に入れ、ねぎの青い部分をのせ、ふんわりラップをかけます。電子レンジ(600W)で7~8分加熱し、途中で上下を返します。レンジから出して、そのままあら熱がとれるまでおきます。
  • 2) ねぎだれは、ねぎをみじん切りにして、残りの材料を加えて混ぜます。
  • 3) 熱々のご飯に、バター、しょうがのみじん切り、塩を加えて、バターが溶けるまで混ぜます。
  • 4) 1)を食べやすい大きさに切り、3)と盛り合わせ、2)をかけます。

ワンポイントアドバイス

バターは、溶けやすいように、熱々のご飯に混ぜましょう。
蒸し鶏は、蒸し汁につけたまま粗熱がとれるまでおくことで、パサつかずしっとり仕上がります。

Copyright Meiji Co., Ltd. All Rights Reserved.