チーズ入りゴーヤチャンプルー

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー たんぱく質 カルシウム 食塩相当量 調理時間
303kcal 16.1g 198mg 1.2g 15分

材料（4人分）

  • ゴーヤ

    1本

  • 木綿豆腐

    1丁

  • 豚バラ肉薄切り

    100g

  • 酒

    小さじ2

  • 塩

    少々

  • 卵

    2個

  • 明治ピッツァミックスチーズ

    50g

  • ＊A

  • 酒

    大さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1

  • 塩、こしょう

    各少々

  • かつお節

    適量

  • サラダ油

    大さじ1と1/3

  • 塩（ゴーヤ用）

    小さじ1程度

作り方

  • 1） 豆腐をキッチンペーパーに包んで電子レンジで3分加熱した後、軽めの重しをのせて水気を切ります。
  • 2） ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをとって3mm厚さに切ります。塩をふって5分ほどおき、さっと水洗いしてキッチンペーパーで水気をふきます。豚肉は3cm長さに切り、酒と塩をふりかけて下味をつけます。卵を溶きほぐし、チーズを加えます。
  • 3） フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、1)の豆腐をひと口大くらいにちぎって入れ、表面に薄い焼き色がつくまで焼いたら、一度取り出します。
  • 4） 空いたフライパンにサラダ油大さじ1を熱して豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤを加えて炒めます。3)の豆腐を戻し、Aを加えて味をととのえます。2）のチーズ入り溶き卵を流し入れ、フライパンを何度か返して、卵にほぼ火が通ってチーズが溶けたら、器に盛り付けかつお節をかけます。

ワンポイントアドバイス

豆腐の水切りはしっかりしましょう。
ゴーヤは塩もみすることで、苦味が少し抑えられます。

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