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レンジで簡単！豚となすのしょうが焼き風

栄養価 / 1人分

エネルギー: 378kcal
たんぱく質: 20.9g
カルシウム: 66mg
食塩相当量: 3g

材料※写真は2人前です

豚肉（切り落とし）: 200g

なす: 2本

玉ねぎ: 1/2個（100g）

青ネギ: 2本

塩・こしょう: 少々

片栗粉: 小さじ1

＊A

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ2

みりん: 大さじ2

砂糖: 大さじ1/2

すりおろししょうが: 1片分

作り方

下準備

豚肉はAに漬け込む。30分ほど置いておく。
なすは乱切りにし、塩少々（分量外）を入れた水適量に5分ほどさらし、ペーパータオルで水けを切る。
玉ねぎは7〜8mm幅のくし形切りにする。
青ネギは小口切りにする。

豚肉に片栗粉をふってもみこむ。
耐熱ボウルに玉ねぎ、なすを入れ、豚肉を広げて上にのせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱する。さっと混ぜて、さらに3〜4分加熱する。塩・こしょうで味を調える。
皿に盛り、青ネギをかける。

バターは冷凍保存できる！

バターは冷凍保存できます。よく使う量に合わせて切ったものを冷凍しておけば、温かい調理にはそのまま加えてOK！量が多い場合は使う前日から冷蔵庫に移して解凍をしておきましょう。

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皮のむき方で食品ロスを軽減！

みなさんは、野菜の皮をどのくらいの厚さでむいていますか？薄くむいたり、しっかりと洗えばそのままおいしく食べられるものや、皮の栄養や香りを活用できるものがあります。料理に求めたい仕上がりにもよりますが、むき方を工夫すれば食品ロスの軽減につながります。

「賞味期限」と「消費期限」

賞味期限と消費期限の違いはご存知ですよね。
「賞味期限」とは開封前で製品に書かれている保存方法、温度で保管した場合においしく食べられる期限です。この期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。
「消費期限」とは開封前で製品に書かれている保存方法、温度で保管した場合にその日まで安全に食べることができるという期限です。お弁当や調理パン、生ものなどのいたみやすい食品に表示されています。
どちらも開封後は、早めに食べきりましょう。

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卵黄だけを使う料理の時、卵白はどうしていますか？卵白は冷凍保存が可能です。使うときは自然解凍または冷蔵庫で解凍をすればOK！お菓子づくりやスープ、肉ダネや揚げものの衣などに使えます。

野菜の芯や皮は、活用のチャンス大！

例えば、大根やカブの皮で漬物をつくったり、ブロッコリーの芯(茎)は歯ごたえや味が良いため、炒めものやスープに加えておいしく食べることができます。芯や皮などを数種とり合わせてベジブロスなどの野菜だしにするのもおすすめです。

「ローリングストック」で食品ロス防止！

「ローリングストック」って聞いたことありますか？缶詰やレトルト食品などの賞味期限が長くてよく使う加工食品を非常用にストックしておき、減ったら購入して一定量を備蓄することです。ストックから消費していくので、賞味期限が切れて食品を捨てることが少なくなります。「ローリングストック」は災害時に備えるだけでなく、食品ロスを防ぐことにもつながります。

野菜の保存方法いろいろ

野菜は、保存方法で食品ロスを防ぐことができます。
切って小分けにしたり、冷凍保存や乾燥の下処理などのくふうで、おいしく効率よく使えます。
冷凍保存の例として ほうれん草・小松菜：洗って、3〜4cmの長さに切り、水気を拭き取り生のまま冷凍 ブロッコリー：小房に切り分けて生のまま、もしくは、新鮮なうちに下ゆでしてから小分け冷凍ねぎ：刻んで冷凍保存容器へ きのこ：好みの大きさに切ったり、数種類をとり合わせて冷凍 玉ねぎ：細かく刻むか、刻んだものをソテーして小分け冷凍などがあります。
ただし、種類によっては、冷凍に適さないものもあるので注意しましょう。