すき焼き風ゼリー

作り方

1. すき焼き用の材料ですき焼きを作る。しらたきと豆腐は、色をつけたくないためさっと煮る。すき焼きの煮汁30mlは、明治トロメイク SPでトロミをつけとっておく。
2. にんじん、春菊をやわらかくゆでる。
3. すき焼きの牛肉と玉ねぎ、だし汁、明治ゼリーメイクをミキサーにかける。
4. 鍋に③を入れて80℃以上になるように加熱する。
5. バットなどに流し、あら熱を取って冷蔵庫で冷やし固める。
6. 他のすき焼きの具材・ゆでた具材も、③・④と同様に一品ずつミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やし固める。
7. 固まったらそれぞれの具材に似せて切り、器に盛りつけ、①でトロミをつけた煮汁をかける。

明治ゼリーメイクで作ったゼリーは、60℃程度まで温めても型くずれしにくい仕上りになります。
成型しない場合は、ミキサーにかける際に明治トロメイク SPを使うとまとまりやすくなります。