世界的にも非常に希少といわれる
ホワイトカカオ

BEAN to BARの潮流が広がるなか、
今ショコラティエたちの間では、
「ホワイトカカオ」が話題になっています。
世界でも収穫量が極端に少なく
“幻のカカオ”とも評され、
“カカオの原種”に近いといわれています。

通常のカカオの種子は中身が
紫色なのに対し、ホワイトカカオの種子は
その名の通り白色です。
紫と白が混在する品種がありますが、
白だけの品種は極端にすくなく希少です。