作り方

• ・オーブンは150度に温めておきます。
• ・プリン型には溶かしバターを薄く塗っておきます。

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• 1） プリン生地を作ります。かぼちゃは種を取り、ラップに包んで電子レンジで10分加熱しやわらかくします。熱いうちに皮を取り除き、ざるなどで裏ごしします。
• 2） ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れて、ホイッパーでよく混ぜ砂糖を溶かします。鍋に牛乳とクリームを入れて沸騰しない程度に温めたものを、少しずつ加えて混ぜていきます。
• 3） 1）で裏ごししたかぼちゃを200g計量し、そこに2）を少しずつ加えて混ぜ込み、ざるでこします。バニラオイルで香り付けして、プリン型に流します。
• 4） 天板に並べ、湯を深さ2cmくらい注いで150度のオーブンで約30分焼きます（焼きあがりの目安は竹串を刺して卵液が出てこない程度）。焼きあがったら氷水で冷してあら熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
• 5） キャラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水を入れて火にかけます。砂糖が溶けて透明になり、その後キャラメル色になるまで焦がし、水を少しずつ加えてのばし、そのまま常温に置きます。
• 6） プリンを型から抜いて器に盛り、軽く泡立てたホイップクリームとキャラメルソースを添えて、シナモンパウダーをふって仕上げます。