中国風炒り豆腐

妊婦さんに不足しがちな鉄、カルシウムが豊富!木綿豆腐を使った栄養たっぷりの「中国風炒り豆腐」の作り方を分かり易くご紹介します。

材料

木綿豆腐
2/3丁
鶏ひき肉
60g
ザー菜
15g
きくらげ
1g
干し椎茸
1枚
万能ねぎ
2本
1個
ガラスープの素
2g

作り方

  • 1

    木綿豆腐はふきんで包み、重石をして十分水切りをする。

  • 2

    ザー菜はよく水で洗い、充分塩を抜き、みじん切りにする。きくらげと干し椎茸は水で戻しみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

  • 3

    鍋に鶏ひき肉を入れ、菜箸でかき混ぜながら加熱する。豆腐をくずしながら加え混ぜ、細かくなってきたら他の材料を入れ、味付けする。

  • 4

    仕上げによく溶いた卵を入れ、更に混ぜながら加熱し、最後に万能ねぎを加えて混ぜる。

一口メモ カルシウムの多い小松菜・たたみいわし。にんにくの香りと、香ばしさで、いっそう食べやすくなっています。

調理指導…辻学園 辻クッキング
栄養指導…辻学園 栄養専門学校

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